從五月買線上課後開始探索冰淇淋的世界，美式、法式、義式冰淇淋是現在冰淇淋中的主流光譜，然而從小吃到大的叭噗卻是在長大後最懷念的味道，街上傳來的叭噗聲音，看著賣冰阿公的單車走來，食物不僅只是滿足口腹之欲，也伴隨著許多成長的記憶。在異地的吃到有著熟悉味道的家常料理，可能是簡單的一碗炒飯，卻也湧現記憶中媽媽下廚的味道與回憶。
一切從零，從小時候記憶裡摸索味道，從課程、書籍、網路上慢慢了解冰品的世界，原來每個材料的特性和製作方式對於成品都有著的不同的影響，也意外發現原來台式叭噗冰和土耳其冰製作上竟也有相似之處。
盛產稻米的台灣有著各式的米製食品，想像有著米香的味道融入冰淇淋中，嘗試用不同的米，從壽司米煮熟後糊化均質化打成糊狀、到測試各式米粉、用豆漿取代乳製品，讓奶蛋不適症者也可以享受到夏日冰涼的感覺，失敗了好多次，慢慢從錯誤中學習，這也是這段時間中既挫折又開心的事，當初從穀研所結業時有冰淇淋的課程本也想去學，但考慮一下後還是打住，先把手上學的東西先弄清楚再說，也沒甚麼好不好，本來
過程就是一種學習，體驗、累積，enjoy !
2008年，日本制定四月四日為銅鑼燒節，將兩個四四的結合，用日文寫法也就是「四合わせ」，日文發音同於「幸せ，しあわせ」，幸福的意思
。兩個圓圓的餅皮夾入象徵福氣的紅豆，也代表圓圓滿滿的祝福。
決定放下，其實在內心掙扎許久，想起從完全不懂的門外漢一路來慢慢摸索上課或是自學，其中學到的經驗和製作過程中的挫敗都讓我獲得許多。現實總是殘酷，以往總是以技術本位思考，以為只要把東西做好就可以賣的出去，在開始實際製作銷售後才發現自己天真的可以，所有經營遇到的問題沒有人可以告訴你怎麼做，只能不斷碰撞累積，看書找資料去了解，從財務報表、市場需求如何觀察、MVP最小可行性評估、調整，不能說都做得很好，只能不斷繼續試錯，希望在有限資源耗盡前可以有效漸少失敗發生。
成功的原因有很多而失敗的原因只有一種
沒有了解區位、產品定位、市場需求、客群TA設定、人力、設備、等等，綜合個人因素，以目前自己的條件是否還是適合，思索未來如何繼續下去，前些陣子也是覺得有點不行晚上去兼職工作，從各方面調整不外乎希望可以再讓自己撐久一點，在開始創業時也是對未來充滿滿的期望與熱情，只是這樣卻沒有認知是否已經做好面對現實挑戰。
終究還是要設下停損點，按下暫停鍵這段時間，想起當初一開始想做的事，重新檢視希望再找回一些初心的passion
大雄與靜香、胖虎、小夫、世修、哆啦美等人在22世紀為哆啦A夢慶祝生日。大雄去買蛋糕，路上撿到被追捕的「怪盜玫瑰」掉落的鈴鐺，並將其作為禮物送給哆啦A夢，哆啦A夢非常喜歡。
回到大雄家後，哆啦A夢對在22世紀遇到的花店老闆女性貓型機器人念念不忘，並幻想和她結婚。這時，「怪盜玫瑰」循時光機找到大雄家，原來她就是哆啦A夢愛慕的女機器人，真名叫鈴，前來尋找遺失的鈴鐺。由於哆啦A夢脖子上的鈴鐺無法解下，被鈴邀請與她一同前往22世紀。哆啦A夢以為是要約會，禁止大雄跟隨，大雄偷偷拿「不客氣了金幣」貼在哆啦A夢背後跟隨前往。
鈴與哆啦A夢從煙囪潛入一座豪華的房子（鈴謊稱是美術館），用哆啦A夢戴著的鈴鐺感應到了放置在房子中的鑽石「青之淚」。由於房子中布置有機關，鈴沒有輕舉妄動，帶哆啦A夢離開。此時大雄從哆啦A夢背上掙脫，不小心觸發了機關，並且了解到了「怪盜玫瑰」的身份。
哆啦A夢與鈴約會結束後，使用複製鏡送給她一朵大波斯菊，意為真心。大雄此時趕到，告訴哆啦A夢自己的所見所聞，哆啦A夢不敢相信。
當晚，鈴再次前往豪宅，試圖偷走青之淚，但青之淚已經被換成了炸彈。這一幕正好被哆啦A夢看到，他克服對老鼠的恐懼，從煙囪衝進房子，以自己被炸為代價保護了鈴。在鈴與昏迷不醒的哆啦A夢即將被抓住之際，被世修和哆啦美用任意門救走。
在鈴的家裡，鈴告訴大雄等人，青之淚是安裝在她的機器人未婚夫身上的鑽石（實為心臟），因為被壞人搶走，她的未婚夫也失去了行動能力，所以才要將青之淚奪回。大雄等人願意幫鈴一起搶回青之淚，而此時睡在壁櫥里的哆啦A夢悄悄聽到了這一切，心情非常複雜。第二天早上，鈴趁大雄等人熟睡時先行出發去搶奪青之淚，大雄等人醒來後趕忙前往支援，並告訴哆啦A夢可以先好好休息。哆啦A夢來到閣樓上，看到了鈴的未婚夫手中拿著自己送給鈴的大波斯菊。
在試圖搶奪被轉移的青之淚的過程中，大雄與鈴遭遇險情，被趕到的哆啦A夢所救。氣急敗壞的反派將哆啦A夢與鈴一同抓住，千鈞一髮之際哆啦A夢用腦袋找出口袋中的定時笨彈制服反派，取回青之淚並將鈴的未婚夫復活。
在鈴的婚禮上，哆啦A夢被邀請參加，但只是和大雄在屋頂上遠遠地看。大雄送給哆啦A夢銅鑼燒作為禮物，但因為銅鑼燒混雜了哆啦A夢的淚水而變得鹹鹹的。
照片出處: 朝日電視台郵報 » 哆啦A夢令人心碎的愛情。
從心開始的地方
有時候會有點崎嶇、有點看不見前方，你知道嗎！回首走過的路，傻傻地走傻傻做，原來已經走了那麼遠，那些自以爲無法克服的障礙，早就在踏出第一步的時候成為前進的墊腳石。
沒有什麼是白費的
五月
即將入夏前的煩躁
濕熱的空氣淺緩滲進每吋毛細孔的觸角
過敏抑是感冒
也分不清楚
-
腦內匍匐滯行的渾沌乙太中
小宇宙裡
踽踽塵埃們
凡爾瓦力凝合著
那個0 Hertz的失語者
無意識地
看見
你
春天似乎已隨南風拂拂
霸氣地宣布夏日到來
4月會是怎樣的開始?
一樣的
依舊在廚房裡忙進忙出的日子
不同的
是早晨的日光開始映照在桌面一早揉好的麵糰上
溫度27度、濕度70
已經在預告的端午粽子販售
彷彿去年腦中的味道還猶如昨日
時間總是靜悄地來
離去的時候不留一點後悔的機會
夏末的阿勃勒，秋落
前幾天走在路上看見鐵圍籬上噴著幾個大大的「無愛者自由」，一直在想到底愛是什麼，難道愛是一個用來捆綁彼此之間的鐵鍊嗎？沒有了愛就沒有了束縛。
van der waals引力-無形卻也緊緊連繫。
愛是否可以就像分子間的凡得瓦力，一個看不見的引力，分子可以保有自由旋轉震動的空間，太近斥力太強，太遠引力卻也下降，適當的距離讓分子偶極感應產生引力而接近，保持一個彼此都感到舒適自由的距離關係，讓最強引力持續吸引著彼此。
圖片引用：原子力顯微鏡基本原理
第一次料理牛蒡金平，之前飯店在旁邊觀看沒有食譜就試著用感覺去配量，先以牛蒡為100%，其他就先以一般調味的感覺決定各成份百分比，再以牛蒡的重量除100算出的係數做為基礎算出各自的重量。
一開始調味像是醬油、糖、七味粉、檸檬慢慢下，味道感覺不夠再加，原配量最後還會有剩，扣除後算出最後重量和百分比，用百分比控制成品是在學了烘焙後的習慣，好處就是sop標準化，和Jamie Oliver那種用感覺的帥氣下料很不同，當然用感官去感受也是很重要的訓練，透過日積月累的工作所累積的經驗，只要看主材料多少就可以知道大概要下多少調味，就像是大腦裡建好味覺的百分比資料庫憑感覺直覺對決。烘焙也是如此，累積夠多經驗就可以從食材種類、重量、做法預測最後成品可以呈現的風味。
透過計量方式是可以將感覺量化的做法，對於初期還不是很熟悉各成份之間關係，透過可以追蹤的數字去感覺每次的調整有什麼不同，慢慢找到想要的風味，再配合五感的觀察感受去製作。
傳統料理上比較不會硬性要求到像烘焙般地量化操作，而隨著新式料理手法像是舒肥機的出現，料理科學化逐漸受到關注，但我還是覺得料理應當建立在傳統直覺和感官感受之上，否則廚師也只是一個會操作機器的operator 。
如果藝術家是靠感官感受後化學反應的呈現，那料理廚師和烘焙師是嗎？
Of Course ! 大藝術家們
有能力者，因爲相信自己有能力，於是有了改變。
懷疑者，只會浪費自己也讓相信他的人失望。
今天在外面擺攤時，再次感受五年前寫下的這些話
也許吧！再過五年，希望我可以得到答案
